Dram og likør av sure kirsebær

- Mamma og Pappa i Skien har laget dram og likør av sure kirsebær fra hagen! Det ble meget godt (se smakstest under).

Slik gjør du

Tre varianter ved bruk av kirsebær:

1. Fylle glasset med hele kirsebær og fylle opp med 60 % sprit.
2. a) 5 dl. kirsebær uten stein + 4 dl 60 % sprit.
2. b) 8 knuste kirsebærkjerner + 0,5 dl 60 % sprit.
3. 2a) + 2b)

Alle tre glassene ble lukket med tett lokk og satt i kjøleskapet for trekking. Alle variantene stod til ekstraksjon i 5 uker.

Fortynning for å få 40 % varianter: 1 dl 60 % fortynnes med 0,5 dl vann

For å få likør brukes 0.6 dl sukker pr. dl væske.

Smakstest

Disse variantene ble testet: Dram nr 3 (2a+2b) 40%, Dram nr 1 40%, Dram nr 3 (2a+2b) 60% og likør nr 3 (2a + 2b) 40%.
I smakspanelet satt Birgits Mamma og Pappa, Anders og Birgit.
Karakterene 1 til 10 ble brukt hvor 10 er høyeste karakter

Type	Kommentar	Pappas vurdering	Mammas vurdering	Anders’ vurdering	Birgits vurdering
Dram nr 3 (2a+2b) 40%	+ Frisk og syrlig + Litt bitter/tørr/skarphet fra steinene + Lett gjenkjennelig kirsebærsmak	8	8	8	9
Dram nr 1 40%	+ Mer kirsebærsmak enn nr 3 - Mer spritsmak (Anders mener denne var friskere enn nr 3 mens Birgit mener den helt klart er slappere i smaken)	6	5	7,5	6
Dram nr 3 (2a+2b) 60%	+ Kjenner fortsatt kirsebærsmaken + Anders mener den er god som vintervarmer - For mye spritsmak	4	3	7	3
Likør nr 3 (2a + 2b) 40%	+ Frisk til å være likør +/- Søt (smakspanelet var meget uenige i om det var positivt eller negativt)	8	10	5	5

Konklusjon: Dram nr 3 (2a+2b) 40% må vel sies å være testvinner da den falt i smak hos hele testpanelet.

Food and beverages - Images by Birgit and Anders Ryningen